Senin, 20 Oktober 2014

Tulang jambal roti; awalnya limbah kini jadi rebutan

| 2.580 Views
id kuliner, jambal roti, ikan asin, makanan tradisional, masakan khas
Tulang jambal roti; awalnya limbah  kini jadi rebutan
Tulang ikan jambal roti. (ANTARANEWS/doc. pasarterasi)
Indramayu (ANTARA News) - Tulang ikan jambal roti kering yang awalnya adalah limbah kini menjadi komoditi yang laku keras terutama karena pesanan dari  Bandung dan Sumedang.

H Suniti, perajin ikan kering di Karangsong, Kabupaten Indramayu mengatakan penjualan tulang ikan jambal roti kering bisa mencapai 600 kilogram setiap pekan dari yang hanya  100 hingga 150 kilogram.

Dia mengatakan tulang jambal roti tadinya adalah imbah hasil olahan laut dan kadang dimanfaatkan sebagai pakan ternak.

Harga tulang ikan jambal roti untuk konsumen Bandung dan Sumedang kini dijual bervariasi mulai dari Rp5.000/ kilogram hingga kualitas super Rp7.000/ kilogram, sebelumnya paling perajin menjualnya Rp1.000 / kilogram.

Munarto, juga perajin ikan kering, mengatakan bahwa tulang jambal tadinya hanyalah limbah dari produksi ikan kering di daerah Pantura Kabupaten Indramayu. Namun, kini menjadi incaran karena  diolah menjadi kuliner oleh masyarakat Bandung.

Editor: Aditia Maruli

COPYRIGHT © ANTARA 2013

Komentar Pembaca
Baca Juga