H Suniti, perajin ikan kering di Karangsong, Kabupaten Indramayu mengatakan penjualan tulang ikan jambal roti kering bisa mencapai 600 kilogram setiap pekan dari yang hanya 100 hingga 150 kilogram.
Dia mengatakan tulang jambal roti tadinya adalah imbah hasil olahan laut dan kadang dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
Harga tulang ikan jambal roti untuk konsumen Bandung dan Sumedang kini dijual bervariasi mulai dari Rp5.000/ kilogram hingga kualitas super Rp7.000/ kilogram, sebelumnya paling perajin menjualnya Rp1.000 / kilogram.
Munarto, juga perajin ikan kering, mengatakan bahwa tulang jambal tadinya hanyalah limbah dari produksi ikan kering di daerah Pantura Kabupaten Indramayu. Namun, kini menjadi incaran karena diolah menjadi kuliner oleh masyarakat Bandung.
Pewarta: Enjang Solihin
Editor: Aditia Maruli Radja
Copyright © ANTARA 2013
