Pemilik gerai Grom, gelato dari Italia, Guido Martinetti mengatakan ada perbedaan mendasar dalam bahan baku gelato dan sorbet: kandungan susu.
"Salah satu bahan utama dalam gelato adalah susu," ujar Guido saat membuka gerai Grom di Pacific Place, Jakarta, Kamis.
Gelato yang berarti es krim dalam bahasa Italia mengandung susu, krim juga kuning telur. Berbagai bahan lain seperti buah-buahan dapat ditambahkan untuk memberi variasi rasa. Karena dibuat dari susu, gelato juga mengandung lemak.
Sementara itu, sorbet sama sekali tidak mengandung susu, krim atau kuning telur. Hidangan bebas lemak ini dibuat dari buah-buahan serta gula. Rasa buahnya pekat dan segar. Semakin lezat buah yang menjadi bahan baku, semakin enak rasa sorbet.
Pewarta: Nanien Yuniar
Editor: Ruslan Burhani
Copyright © ANTARA 2015
