Beberapa orang mungkin mengalami reaksi tertentu usai mengonsumsi makanan dengan MSG atau sensitif terhadap MSG.
"Secara EBM (Evidence-based medicine atau pendekatan medik), MSG tidak berbahaya. Tetapi, ada individu sensitif, dengan dosis tidak banyak sudah bereaksi," kata ahli nutrisi dari PDGKI, DR med. Dr Maya Surjadjaja.
Dalam laman Healtline disebutkan, individu sensitif MSG umumnya mereka ini mengalami gejala seperti sakit kepala, otot tegang hingga mati rasa.
Dalam sebuah studi, orang yang sensitif pada MSG mengonsumsi sekitar 5 gram zat dengan rasa umami itu. Sebanyak 36 persen dari peserta studi itu melaporkan mengalami gejala-gejala yang telah disebutkan di atas.
Hanya saja, peneliti belum bisa menjelaskan alasan hal ini terjadi.
Beberapa peneliti menyebut, MSG juga bisa menyebabkan serangan asma pada individu rentan. Sebuah studi yang melibatkan 32 orang menemukan, sebanyak 40 persen partisipan mengalami serangan asma setelah mengonsumsi MSG dalam dosis besar.
Namun, penelitian serupa lainnya tidak menemukan hubungan antara asupan MSG dan asma
Pewarta: Lia Wanadriani Santosa
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2020
