Jakarta (ANTARA) - Sebagian Anda yang ingin mencoba menu baru tanpa nasi namun tetap bisa mengenyangkan perut mungkin bisa mencoba kembang kol. Menu makanan Anda bisa semakin menarik jika ditambah lauk daging tumis.

Apa saja bahan yang dibutuhkan lalu bagaimana cara membuatnya? Simak resep "Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate" ala Alvin Maulana dari Masak.TV dalam ACOM Webinar Vol.6 : Tips Bisnis F&B dan Demo Masak, Jumat.

Baca juga: Cara mudah membuat sushi di rumah dengan bahan seadanya

Baca juga: Menu Ramadhan - Gulai daging kacang merah gurih nan lezat''

Bahan (untuk dua porsi):

Cauliflower Rice Butter:
500 gram kembang kol
100 gram kacang polong
1 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan parsley
Garam
Lada

Stir Fry Beef:
200 gram daging sapi shortplate
1 sendok teh saus tiram
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1 ruas jahe
50 gram bawang bombay (iris)
50 gram paprika hijau (potong dadu)
1 buah cabai merah besar (iris serong)

Garnish:
Daun bawang
Grill tomat cherry

Baca juga: Menu Ramadhan - Tumis daging saikoro jamur

Baca juga: Menu Ramadhan - Udon daging sapi

Cara membuat:
Cauliflower rice:

1. Potong-potong bahan seperti bawang bombay, paprika hijau iris kotak-kotak, cabai merah.
2. Marinasi daging menggunakan kecap manis, kecap asin, saus tiram, jahe yang sudah diparut. Diamkan selama 10 menit dalam lemari es.
3. Cacah kembang kol menggunakan chopper. Kalau tidak ada, bisa cacah manual hingga seperti nasi.
4. Bersama kacang polong, masukkan cacahan kembang kol ke dalam wadah kukus, kukus selama lima menit.
5. Siapkan parsley, cacah. Grill sebentar tomat cherry.
6. Angkat kembang kol dan kacang polong, masukkan ke dalam mangkuk lalu masukkan butter, aduk rata hingga tercampur.
7. Masukkan garam, lada secukupnya, parsley, aduk rata.
Mengolah kembang kol (ANTARA/Lia Wanadriani Santosa)
Mengukus kembang kol (ANTARA/Lia Wanadriani Santosa)

Stir Fry Beef:
1. Ambil daging dari lemari es, panaskan wajan lalu masukkan minyak sayur. Masukkan daging secara merata, bawang bombay, paprika dan cabai.
2.   Sajikan Cauliflower Rice di atas piring lalu tambahkan Stir Fry Beef di atasnya, sajikan.​​​​​​​
 
Mengolah daging (ANTARA/Lia Wanadriani Santosa)


Baca juga: Menu Ramadhan - Stroganoff daging sapi & kentang tumbuk

Baca juga: Resep soun dengan daging sapi lada hitam ala chef Michelin Star
 

Pewarta: Lia Wanadriani Santosa
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2020