Baca juga: Garut gelar Festival Baso Aci
Selain segar, cara membuat Bakso Aci pun cukup sederhana sehingga tak membutuhkan waktu yang lama. Jika ingin membuatnya, simak resep membuat Bakso Aci Tom Yum ala Devina Hermawan yang dikutip dalam diskusi daring, Selasa, berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 pack bakso aci tulang rangu dari Nyakrek Bakso Aci
- 150 gr udang dengan kulit
- 6 butir jamur merang
- 1 sdm gula pasir
- 1 - 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 700 ml air putih
- 1 - 2 buah jeruk nipis
Baca juga: Bakso aci Ciomy dari Garut mulai merambah pasar mancanegara
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah kering, rendam air panas
- 2 buah cabai keriting merah
- 1 sachet terasi
- 1 batang serai iris
- 1 cm lengkuas iris
- minyak secukupnya
Bahan aromatik:
- 5 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, iris
- 3 batang daun ketumbar
- 6 cabai rawit merah utuh
- 1 batang serai, geprek, iris
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus hingga halus, lalu tumis hingga matang, sisihkan.
2. Tumis kulit udang hingga wangi, lalu masukkan air, bumbu halus dan bumbu bakso aci. Rebus hingga mendidih. Sisihkan kulit udang.
3. Masukkan bakso aci, jamur, bahan aromatik, gula pasir, kecap ikan, garam, penyedap, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
4. Masukkan udang dan pelengkap bakso aci, Bakso Aci Tom Yum siap disajikan.
Baca juga: Coba resep bakso aci segar untuk menu buka puasa hari ini
Baca juga: Chef Devina Hermawan berbagi resep masakan Nusantara
Baca juga: Resep Chapaguri ala film "Parasite" dari Devina Hermawan
Pewarta: Lifia Mawaddah Putri
Editor: Ida Nurcahyani
Copyright © ANTARA 2022
