Jakarta (ANTARA) - Wadah plastik adalah salah satu bahan penyimpanan yang paling umum digunakan, namun ahli kesehatan menyarankan beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik karena bisa berdampak buruk pada kesehatan.
Ditulis laman Times of India, Selasa waktu setempat, pakar kesehatan dan kebugaran Dimple Jangda mengatakan makanan dan sayuran yang asam seperti tomat, jeruk dan beri sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik karena akan memengaruhi kandungan vitamin C dan antioksidannya.
“Saat disimpan dalam wadah plastik, bahan kimia akan larut ke dalamnya dan juga memengaruhi keseimbangan pH. Sebaiknya disimpan dalam wadah kaca,” kata Jangda.
Baca juga: Simpan makanan dengan wadah plastik bisa cegah kontaminasi pangan
Wadah kaca dapat membantu menjaga likopen, flavonoid yang membantu mengurangi stres oksidatif dalam tubuh dan membantu penyerapan nutrisi. Kandungan vitamin C dalam makanan ini juga dapat menurun 20-30 persen jika disimpan dalam wadah plastik.
Hal ini juga berlaku pada buah beri, ceri dan stoberi yang kaya vitamin C. Wadah plastik akan menghilangkan hampir 50 persen vitamin C dalam satu hari.
"Sebaiknya simpan dalam wadah keramik atau bahkan mangkuk baja jika perlu, atau wadah kaca adalah yang terbaik,” katanya.
Baca juga: Aman gunakan wadah plastik, kenali kode di baliknya
Ia juga menyarankan untuk tidak menyimpan sayuran berdaun hijau seperti bayam, kale, ketumbar, daun kari, daun koriander, moringa dan spirulina dalam wadah plastik.
Alasannya karena sayuran ini kaya akan air sehingga jika disimpan dalam wadah plastik sayuran akan lemas dan mengalami dehidrasi. Vitamin dan mineral yang larut dalam air seperti folat dan vitamin K juga akan terlepas dari sayuran sehingga banyak nutrisi yang akan hilang.
Dimple mengingatkan untuk tidak menyimpan segala jenis makanan panas dalam wadah plastik. Kotak plastik mungkin mengandung bahan kimia bisphenol A (BPA) dan ftalat yang jika digunakan untuk menyimpan makanan panas akan melepaskan zat tersebut ke makanan dan lebih berbahaya bagi kesehatan.
Baca juga: Hindari plastik, lima jenis wadah makanan berkelanjutan solusinya
Wadah plastik juga mengandung aditif bersifat lipofilik yang menurut ahli mudah larut dalam lemak, sehingga makanan seperti minyak zaitun, mentega, ikan, makanan digoreng, dan makanan berbahan dasar krim sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik.
Dimple juga menyebut daging merah mentah sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik karena bisa menimbulkan risiko keamanan pangan. Alur dan goresan pada wadah plastik dapat menangkap bakteri dari daging mentah dan memungkinkan bakteri berkembang biak.
Untuk mengurangi risiko bakteri daging mentah sebaiknya disimpan dalam wadah kaca.
Secara internasional menurut USDA standar keamanan utama untuk wadah plastik meliputi tidak beracun, kedap air, halus, tahan lama dan mampu menahan bahan kimia pembersih dan sanitasi tanpa mengalami degradasi.
Baca juga: Bahaya penggunaan plastik untuk wadah makanan
Baca juga: Pemkot Jakarta Utara imbau kurangi penggunaan wadah plastik
Penerjemah: Fitra Ashari
Editor: Siti Zulaikha
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
