Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan beserta cara membuatnya ala chef Kiky Ceria:
Bahan:
2 buah dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong dadu
1 liter minyak goreng
Adonan kering:
50 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt oregano kering
1 sdt baking powder
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Adonan basah:
1 butir telur
100 ml susu cair
Bahan saus:
3 butir kuning telur asin rebus matang, haluskan
3 siung bawang putih, cincang
5 lembar daun kari/daun salam koja
100 ml susu cair
30 gram mentega tawar
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Taburan: Cabai rawit iris dan daun bawang iris
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan semua bahan untuk adonan kering. Aduk rata.
2. Siapkan wadah lainnya, lalu campurkan semua bahan untuk adonan basah, aduk rata.
3. Celupkan ayam ke dalam adonan kering, lalu ke adonan basah kemudian ke adonan kering kembali.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan mentega tawar, tumus bawang putih dan daun salam hingga harum. Masukan kuning telur asin, kecilkan api, aduk rata.
6. (Membuat saus) masukan susu cair, aduk hingga kental. Masukan garam, merica, gula pasir, aduk rata.
7. Masukan ayam goreng, aduk rata. Sajikan dengan taburan dan pelengkapnya, semisal nasi putih.
Pewarta: Lia Wanadriani Santosa
Editor: Heppy Ratna Sari
Copyright © ANTARA 2017
