Dilaporkan Today.com Sabtu (8/7), menurut Departemen Pertanian AS (USDA) ketika makanan dibiarkan terlalu lama pada suhu yang tidak aman, bakteri penyebab penyakit dapat tumbuh ke tingkat yang berbahaya termasuk patogen seperti salmonella, E. coli, campylobacter, clostridium perfringens dan staphylococcus aureus yang dapat menyebabkan diare dan muntah.
Berikut makanan yang perlu dihindari ketika bepergian ke tempat dengan cuaca sangat panas.
1. Sandwich dengan daging
Makanan yang dibuat dengan potongan daging dingin seperti irisan kalkun, ham, ayam, daging sapi panggang, salami, bacon atau bologna seperti dalam sandwich akan berbahaya jika dibiarkan lama dalam zona bahaya.
Bakteri dalam daging ini dapat berkembang biak dengan cepat. Segera makan sandwich dengan isian daging setelah dikeluarkan dari lemari es atau pendingin, atau pilih bahan yang tidak perlu didinginkan.
2. Salad segar
Salad segar yang dikemas dengan produk mentah seperti sayuran hijau mungkin bukan pilihan terbaik untuk pergi ke tempat panas seperti pantai.
Salad tidak hanya menjadi layu dan lembek karena panas, tetapi bakteri apa pun yang ada dapat berkembang biak dengan cepat dalam suhu hangat.
Semua buah dan sayuran mentah berpotensi mengandung patogen penyebab penyakit seperti salmonella, e.coli, dan listeria.
Baca juga: Persiapkan hal ini sebelum liburan ke pantai pakai mobil pribadi
3. Makanan dengan mayones
Salad atau hidangan apa pun yang mengandung mayones hanya dapat dibiarkan pada suhu di atas 40 derajat Fahrenheit selama dua jam sebelum harus dibuang, menurut USDA.
Jika dibiarkan terlalu lama pada suhu yang tidak aman, ini juga memungkinkan makanan yang dicampur di dalamnya seperti kentang, telur rebus, daging, unggas, atau ikan menjadi media pertumbuhan bakteri.
4. Daging mentah
Jika Anda memutuskan untuk membawa daging mentah, pastikan disimpan dengan benar dalam pendingin di bawah 40 derajat Fahrenheit (4 derajat celsius) hingga siap untuk dimasak, dan tetap rapat dan pisahkan dari makanan lain yang tidak akan dimasak di dalam pendingin.
Menurut pedoman USDA, daging sapi harus dimasak dengan suhu internal minimum 145 derajat Fahrenheit, unggas hingga 165 derajat Fahrenheit, dan ikan hingga 145 derajat Fahrenheit.
5. Potongan buah
Buah yang diiris juga bisa menjadi lebih cepat hangat dan menarik serangga. Alih-alih membeli buah yang sudah diiris untuk perjalanan pantai Anda berikutnya, bawalah buah utuh dan memotongnya di pantai. Pastikan saja Anda memiliki tangan yang bersih dan gunakan pisau dan talenan yang bersih.
Baca juga: Bawa makanan sendiri saat berwisata lebaran
Baca juga: Ketahui tingkat kesulitan "hiking" dan jenis bekal makanan yang tepat
Penerjemah: Fitra Ashari
Editor: Siti Zulaikha
Copyright © ANTARA 2023
