Makanan yang legendaris yaitu Sala Baraia sudah ada sejak dahulu, bahkan jauh sebelum kemerdekaan," kata Bukhari.Batusangkar (ANTARA) - Festival Sala Baraia yang digelar Nagari Padang Laweh Malalo, Kecamatan Batipuh Selatan, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat pada 6-8 Mei 2023 mengangkat kuliner khas daerah yang nyaris dilupakan.
Ketua Kerapatan Adat Nagari (KAN) Padang Laweh Malalo Bukhari Dt Lelo Marajo, di Padang Laweh, Sabtu, mengatakan salah satu potensi daerah yang diapungkan kembali adalah "Sala Baraia", kuliner khas Nagari Padang Laweh Malalo.
"Melalui kegiatan ini kami apungkan kembali makanan yang legendaris yaitu Sala Baraia yang sudah ada sejak dahulu, bahkan jauh sebelum kemerdekaan," kata Bukhari.
Dia mengatakan, dengan diapungkan kembali makanan Sala Baraia diharapkan bisa menjadi ikon disamping ikon-ikon lainnya di Nagari Padang Laweh Malalo.
"Tentu ada hal yang harus kita capai melalui kegiatan ini, salah satunya menarik wisatawan dengan ikon yang kita punya, makanya kita menamai kegiatan ini dengan nama Pesona Sala Baraia," kata dia pula.
Salah seorang anggota PKK Nagari Malalo Desi Afrida mengatakan Sala Baraia merupakan kuliner khas dari nagari tersebut. Sala Baraia juga salah satu alternatif jika bahan baku untuk dimasak bagi kaum ibu sudah habis.
Bahan utamanya terdiri dari cabai, bisa cabai merah dan hijau, ditambahkan daun jeruk, daun kunyit, dicampur dengan sayur seperti daun ubi, daun kelor, lalu ditumis dan ditambahkan air.
"Sala Baraia ini biasanya dibuat saat bahan yang akan dimasak habis, sebab balai atau pasar di Nagari Malalo hanya dibuka satu kali seminggu. Jadi ini adalah kuliner alternatif. Dengan bahan yang ada di sekitaran rumah sudah bisa dibuat," kata dia lagi.
Bupati Tanah Datar Eka Putra sangat mengapresiasi keberanian Nagari Padang Laweh Malalo yang bersedia tampil pada kalender event Tanah Datar 2023.
Ia menyebut, salah satu tujuan digelarnya satu nagari satu event adalah untuk menggali potensi serta menghidupkan sanggar-sanggar seni, olahraga, dan kearifan lokal yang ada di masing-masing nagari.
"Saya ucapkan terima kasih dan apresiasi, meskipun perdana tapi berhasil menampilkan kuliner khas di nagari ini, yaitu Sala Baraia," kata Eka Putra.
Baca juga: Master Chef Lord Adi promosikan kuliner Tanah Datar di Jakarta
Pewarta: Miko Elfisha
Editor: Budisantoso Budiman
Copyright © ANTARA 2023
