Resep membuat brownies cokelat ala Gordon Ramsay

Gordon Ramsay adalah salah satu koki selebriti dan juri MasterChef terkenal dan kerap membagikan resep makanan cepat dan mudah, salah satunya kue brownies cokelat.

 

Ditulis laman Insider, Sabtu (4/10), berikut langkah-langkah membuat brownies cokelat ala Gordon Ramsay.

 

Untuk membuat satu porsi berisi 15-20 potong brownies, bahan-bahan yang dibutuhkan ialah:

 

- 245 gram dark chocolate, dipecah kotak atau dicincang kasar

- 100 gram dark chocolate, potong kecil-kecil (untuk ditabur saat memanggang)

- 200 gram mentega, potong dadu, dan tambah lagi untuk olesan

- 175 gram gula kastor atau gula pasir

- 125 gram gula merah muda

- 115 gram tepung serbaguna

- 4 butir telur ukuran besar, kocok sebentar

- 2 sendok teh ekstrak vanila

Baca juga: Resep brownies ala Bittersweet by Najla

 

1. Panaskan oven pada suhu 350 derajat Fahrenheit atau 176 derajat Celsius. Oles loyang yang dilapisi kertas roti dengan mentega.

 

2. Siapkan potongan cokelat dan mentega dalam satu wadah. Lelehkan cokelat dan mentega dalam mangkuk atau wajan tahan panas yang telah diletakkan di atas panci berisi air mendidih (dikenal sebagai bain-marie atau double-boiler).

 

Melelehkan cokelat juga bisa di lakukan menggunakan microwave. Ramsay merekomendasikan untuk memasukkan coklat dan mentega ke dalam mangkuk tahan panas, menutupinya dengan celah udara kecil dan mengatur waktu menjadi tiga menit.

Cokelat dan mentega biasanya sudah meleleh sempurna setelah 2 menit 30 detik, jadi, berhati-hatilah dengan pengatur waktu dan periksa secara teratur.

 

3. Setelah cokelat leleh telah dingin, masukkan gula dan kocok dengan baloon whisk.

Baca juga: Menu brownies kukus rumahan untuk Lebaran

 

4. Kocok empat butir telur di wadah terpisah, lalu masukkan ke wadah campuran cokelat dan gula, dan tambahkan vanila. Campur dengan sendok hingga merata.

 

5. Ayak tepung dan garam di atas adonan dan aduk lagi hingga adonan halus dan tercampur.

 

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah dioles mentega tadi dan masukkan ke dalam oven, atur waktu selama 20 menit.

 

7. Setelah 20 menit, brownies masih setengah matang, masukkan potongan cokelat kecil-kecil dan masukkan kembali ke oven selama 15 menit

 

Ramsay mengatakan untuk memanggang brownies selama total 35-40 menit, sampai brownies pecah-pecah di bagian tepinya dan lunak di bagian tengah. Dia mencatat bahwa brownies akan mengeras saat wadah mendingin.

 

8. Setelah loyang dikeluarkan dari oven, biarkan brownies mendingin selama kurang lebih 10 menit.

 

Brownies cokelat siap di sajikan dengan krim kental atau es krim vanilla.