Mendekati musim liburan tidak lengkap jika tidak membuat kue kering sebagai camilan.
Makanan yang menenangkan dan serbaguna, kue kering bisa menjadi teman saat bepergian atau di akhir pekan yang santai. Bagian yang terbaik adalah kue kering bisa dipanggang sesuai keinginan, sesuai dengan bahan yang ada dan sesuai dengan selera pembuatnya.
Berikut 2 resep kue lezat yang bisa disiapkan, dikutip dari laman Hindustan Times, Senin.
1. Rouge Berry Biggie (tanpa telur bebas gluten)
(Resep oleh Kiran Ahire, Artlab)
Kue itu setidaknya terdiri dari tiga bagian, masing-masing memiliki bahan yang berbeda.
Dalam membuat rouge berry biggie, anda perlu mempersiapkan tiga bagian bahan. Yang pertama untuk membuat kue kering Macadamia, kedua untuk saus atau ganache stroberi, dan ketiga untuk mousse coklat putih.
Untuk membuat kue kering macadamia, anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
180 gram tepung almond
40 gram Jaggery (gula merah)
35 gram mentega almond
40 gram susu almond
1/4 sendok teh (sdt) baking powder
1/4 sdt soda kue
1/2 sendok makan (sdm) vanila
10 gram kacang macadamia
20 gram cokelat chip putih vegan
Bahan untuk ganache stroberi:
150 gram cokelat hitam vegan,
10 gram krim non susu,
62 gram stroberi yang dihaluskan.
Bahan untuk mousse coklat putih:
90 gram cokelat putih vegan
30 gram krim non susu
60 gram krim kocok non-susu
Cara membuat:
1. Untuk membuat kue macadamia, dalam mangkuk, masukkan semua bahan basah yakni mentega almond dan susu almond.
Campurkan semua bahan kering seperti tepung almond, jaggery, baking powder dan soda kue, kacang macadamia dan cokelat chip ke dalam adonan basah. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.
2. Sambil menunggu kue macadamia terpanggang dan matang, siapkan ganache atau saus stroberi.
Panaskan krim di dalam wajan dan aduk hingga bertekstur halus. Tuangkan campuran krim yang masih dalam keadaan panas ke atas 150 gram coklat putih dan stroberi yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Terakhir, siapkan mousse coklat putih. Cara membuatnya, panaskan krim non-susu dalam wajan dan tuangkan di atas coklat.
Kocok krim kocok (whipped cream) non-susu dan masukkan ganache stroberi yang sebelumnya sudah dibuat.
4. Setelah kue matang, kue kering Macadamia bisa disantap bersama saus ganache stroberi dan mousse saat sudah dingin.
Sebagai pelengkap penyajian, taburi dengan stroberi segar dan kacang macadamia.
Baca juga: Resep kue semprit dahlia tiga warna untuk jamuan saat Lebaran
Baca juga: Resep "Peanut Butter Chocolate Chips", kudapan sehat hanya lima bahan
2. Kue jahe
(Resep oleh Chef Sagar Phansekar, Blue Bop Cafe)
Bahan-bahan:
300 gram tepung halus
150 gram mentega tawar
150 gram gula icing
5 gram bubuk jahe
5 gram bubuk pala
5 gram bubuk kayu manis
50ml air
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula hingga teksturnya halus.
2. Tambahkan semua bahan yang tersisa dan aduk.
3. Adonan tidak boleh terlalu keras.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Gilas adonan hingga rata dan potong berbentuk roti jahe.
6. Tata dalam loyang dan panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit.
7. Setelah selesai, dinginkan dan simpan kue dalam wadah kedap udara.
Baca juga: Disney bocorkan resep kue kering vegetarian yang legendaris
Baca juga: Resep membuat brownies cokelat ala Gordon Ramsay
Baca juga: Lima resep berbahan dasar kopi, dari kue hingga puding
Makanan yang menenangkan dan serbaguna, kue kering bisa menjadi teman saat bepergian atau di akhir pekan yang santai. Bagian yang terbaik adalah kue kering bisa dipanggang sesuai keinginan, sesuai dengan bahan yang ada dan sesuai dengan selera pembuatnya.
Berikut 2 resep kue lezat yang bisa disiapkan, dikutip dari laman Hindustan Times, Senin.
1. Rouge Berry Biggie (tanpa telur bebas gluten)
(Resep oleh Kiran Ahire, Artlab)
Kue itu setidaknya terdiri dari tiga bagian, masing-masing memiliki bahan yang berbeda.
Dalam membuat rouge berry biggie, anda perlu mempersiapkan tiga bagian bahan. Yang pertama untuk membuat kue kering Macadamia, kedua untuk saus atau ganache stroberi, dan ketiga untuk mousse coklat putih.
Untuk membuat kue kering macadamia, anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
180 gram tepung almond
40 gram Jaggery (gula merah)
35 gram mentega almond
40 gram susu almond
1/4 sendok teh (sdt) baking powder
1/4 sdt soda kue
1/2 sendok makan (sdm) vanila
10 gram kacang macadamia
20 gram cokelat chip putih vegan
Bahan untuk ganache stroberi:
150 gram cokelat hitam vegan,
10 gram krim non susu,
62 gram stroberi yang dihaluskan.
Bahan untuk mousse coklat putih:
90 gram cokelat putih vegan
30 gram krim non susu
60 gram krim kocok non-susu
Cara membuat:
1. Untuk membuat kue macadamia, dalam mangkuk, masukkan semua bahan basah yakni mentega almond dan susu almond.
Campurkan semua bahan kering seperti tepung almond, jaggery, baking powder dan soda kue, kacang macadamia dan cokelat chip ke dalam adonan basah. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.
2. Sambil menunggu kue macadamia terpanggang dan matang, siapkan ganache atau saus stroberi.
Panaskan krim di dalam wajan dan aduk hingga bertekstur halus. Tuangkan campuran krim yang masih dalam keadaan panas ke atas 150 gram coklat putih dan stroberi yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Terakhir, siapkan mousse coklat putih. Cara membuatnya, panaskan krim non-susu dalam wajan dan tuangkan di atas coklat.
Kocok krim kocok (whipped cream) non-susu dan masukkan ganache stroberi yang sebelumnya sudah dibuat.
4. Setelah kue matang, kue kering Macadamia bisa disantap bersama saus ganache stroberi dan mousse saat sudah dingin.
Sebagai pelengkap penyajian, taburi dengan stroberi segar dan kacang macadamia.
Baca juga: Resep kue semprit dahlia tiga warna untuk jamuan saat Lebaran
Baca juga: Resep "Peanut Butter Chocolate Chips", kudapan sehat hanya lima bahan
2. Kue jahe
(Resep oleh Chef Sagar Phansekar, Blue Bop Cafe)
Bahan-bahan:
300 gram tepung halus
150 gram mentega tawar
150 gram gula icing
5 gram bubuk jahe
5 gram bubuk pala
5 gram bubuk kayu manis
50ml air
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula hingga teksturnya halus.
2. Tambahkan semua bahan yang tersisa dan aduk.
3. Adonan tidak boleh terlalu keras.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Gilas adonan hingga rata dan potong berbentuk roti jahe.
6. Tata dalam loyang dan panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit.
7. Setelah selesai, dinginkan dan simpan kue dalam wadah kedap udara.
Baca juga: Disney bocorkan resep kue kering vegetarian yang legendaris
Baca juga: Resep membuat brownies cokelat ala Gordon Ramsay
Baca juga: Lima resep berbahan dasar kopi, dari kue hingga puding
Penerjemah: Fitra Ashari
Editor: Natisha Andarningtyas
Copyright © ANTARA 2023
