Ayam kembang tahu, resep rumahan chef Martin Praja

Ayam kembang tahu, resep rumahan chef Martin Praja

Chef Martin Natadipraja alias Martin Praja di Jakarta, Senin (14/10/2019). ANTARA/Nanien Yuniar/am.

Jakarta (ANTARA) - Chef Martin Natadipraja alias Martin Praja punya resep makanan rumah sederhana yang jadi comfort food baginya sejak kecil.

Ayam kembang tahu adalah makanan penuh kenangan yang dibuatkan oleh sang ibu manakala ia sedang sakit.

"Saya pernah sakit liver, makanan yang sering dibikinin saat sakit kan enggak boleh banyak lemak dan berkuah," ujar Martin di Jakarta, Senin.

Pemilik restoran di Bogor itu mengatakan resep ayam kembang tahu terdiri dari bahan yang sederhana dan mudah dimasak.

Baca juga: Resep ayam goreng renyah lemon dari chef Michelin Star

Baca juga: Membuat dumpling ala "Crazy Rich Asian"


Bahan
Ayam kampung, dipotong delapan bagian
Kembang tahu dua lembar yang tebal
Seruas jahe
Lima butir bawang putih
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Air 1,5 liter

Cara
Bersihkan ayam, rebus. Bila yang dipakai ayam negeri, durasi merebus bisa lebih cepat.
Potong kembang tahu, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Geprek bawang putih dan jahe, masukkan ke dalam air rebusan.
Rebus dengan api kecil, diamkan satu hingga satu setengah jam sampai air di panci berkurang setengahnya.

Baca juga: Bosan makan ramen? Coba resep Kakiage Soba

Baca juga: Resep udang sambal bawang goreng ala chef Juna

Baca juga: Aslida Rahardjo ungkap tiga kuliner nusantara favorit WNA

Pewarta: Nanien Yuniar
Editor: Alviansyah Pasaribu
COPYRIGHT © ANTARA 2019

Rizal Ramli tawarkan resep Prabowo tingkatkan pertumbuhan ekonomi

Komentar