Zenius memiliki visi untuk mendorong masyarakat Indonesia menjadi individu yang terus bertumbuh dan menjadi pembelajar seumur hidup (lifelong learners), kata AVP Marketing Lifelong ZenPro, Ary Mozta, dalam pernyataan, dikutip Jumat.
"Bagi yang memiliki hobi dan ketertarikan tersendiri pada dunia kopi, kami mengundang kalian semua untuk memanfaatkan kesempatan emas dan belajar menjadi barista profesional melalui Program Kartu Prakerja. Kami yakin, pelatihan ini bisa membuka jalan karir dan peluang usaha yang lebih besar di masa depan," kata Ary menambahkan.
Sebagaimana terdapat di dalam kurikulumnya, ZenPro pun berbagi lima keterampilan (skill) yang wajib dimiliki oleh seorang barista profesional.
Tahu sejarah dan spesies kopi
Indonesia termasuk salah satu negara penghasil bijih kopi terbesar di dunia. Beberapa varian biji kopi Indonesia telah terkenal sampai ke mancanegara, seperti kopi luwak dan kopi toraja.
Oleh karena itu, sebagai barista, penting untuk mengetahui sejarah dasar dan jenis-jenis biji kopi yang umumnya diolah secara komersial.
Memahami bagaimana biji kopi tumbuh di iklim yang berbeda, proses logistik, serta pengelolaannya menjadi langkah pertama seorang barista menyajikan kopi berkualitas yang cocok dengan selera pelanggan.
Baca juga: Cetak barista, perkuat industri kopi di Bali
Baca juga: Korsel gunakan robot barista untuk cegah penyebaran corona
Mengerti teknik pembuatan kopi
Teknik pembuatan kopi adalah keahlian inti yang harus dimiliki seorang barista profesional--yang mencakup langkah-langkah seperti grinding, burring, dosing, tamping.
Tak hanya itu, barista juga perlu memahami seluk-beluk mesin pembuatan kopi espresso, agar bisa menyajikan secangkir kopi paripurna bagi pembeli.
Namun, karena di Indonesia minuman kopi juga sering diolah menjadi cappuccino, latte, hingga macchiato, maka barista juga dituntut untuk menguasai milk technique agar bisa menghasilkan rasa optimal dan penampilan minuman yang lebih menarik.
Manajemen kebersihan mesin kopi dan tempat kerja
Untuk bisa menjadi individu yang siap kerja, barista profesional wajib mengetahui cara menjaga kebersihan mesin kopi dan tempat kerja. Pasalnya, ketika mesin kopi dan wilayah tempat brewing tidak rutin dibersihkan, rasa dan kualitas kopi bisa ikut terpengaruh.
Kebersihan di sini juga tidak hanya sekadar lap atau mencuci, namun ada teknik sterilisasi khusus yang perlu diketahui. Oleh karena itu, dalam pelatihan barista, biasanya terdapat materi standar kebersihan sebagai barista, teknik membersihkan grinder, hingga perawatan harian mesin espresso.
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2022
