Tips membuat burger yang sempurna di rumah menurut ahli daging

Jakarta (ANTARA) - Menikmati burger di restoran terkenal sudah dijamin rasanya enak, namun adakalanya kita tidak selalu sempat ke restoran atau ingin membuatnya sendiri di rumah.

Seorang pakar daging Pat LaFrieda memberikan tips membuat burger yang sempurna di rumah, mulai dari cara membeli daging terbaik hingga pemilihan kejunya, yang dibagikan laman Insider Minggu (8/10).

Burger yang sempurna membutuhkan daging dan suhu yang tepat. LaFrieda mengatakan bahwa Anda harus selalu meminta produk dalam negeri, dan dia merekomendasikan untuk membeli daging yang diberi makan rumput dan biji-bijian.

Baca juga: Tips buat burger nabati ala Green Rebel untuk kaum "plant based"

LaFrieda juga yakin sekitar 170 gram adalah ukuran sempurna untuk burger buatan sendiri dan dengan level kematangan medium rare.

“Jika saya memasak di rumah terutama di atas panggangan, ini cukup tebal sehingga saya masih bisa memasaknya sesuai keinginan saya, yang merupakan medium rare," ucapnya.

LaFrieda juga biasanya memadukan dagingnya dengan sedikit mayones dan beberapa tomat anggur yang dibelah dua.

Potongan tomat anggur yang berukuran kecil, akan memberikan semburan rasa, dibandingkan tomat merah berukuran besar.

Baca juga: Mantan koki McDonald's ungkap 5 rahasia burger dan kentang gorengnya

Selain itu, dia juga kerap menjauhi bawang bombay karena akan mengalahkan rasa asli dari daging burger dan rasa bawang bombay akan bertahan di mulut dalam waktu yang lama.

Menurutnya, keju Amerika merupakan pilihan terbaik untuk membuat burger sebagai pelengkapnya.

Hal penting lainnya dalam membuat burger sendiri di rumah adalah bagaimana menyajikan burger dengan roti yang dimasak tepat.

Ia merekomendasikan untuk menghangatkan roti sedikit untuk memberikan rasa "lebih" pada burger.

“Kedengarannya sederhana, namun diabaikan, padahal itu burger terbaik yang bisa kamu dapatkan di sana," tutup LaFrieda.

Baca juga: The Bank Bar & Burgers perkenalkan menu unik di Kuningan City